Op zaterdag 5 september 2026 verandert het strand van Almere-Haven in het decor van een bijzondere culinaire strijd. Tijdens de Dag van de Paling nemen de beste BBQ- en outdoor cookingteams uit Nederland en België het tegen elkaar op in een unieke interland waarin één product centraal staat: de Hollandse paling.
Deze wedstrijd draait niet alleen om barbecueën. Vakmanschap, creativiteit, techniek en smaak komen samen in een reeks uitdagende opdrachten. Waarbij de deelnemers laten zien hoe veelzijdig paling eigenlijk is. Van traditioneel roken tot moderne internationale bereidingen: de teams worden uitgedaagd om het beste uit dit prachtige Nederlandse streekproduct te halen.
De wedstrijd begint met een vrije amuse, waarbij de chefs hun creativiteit volledig de vrije loop mogen laten. Daarna volgt misschien wel de meest traditionele opdracht: het ambachtelijk roken van paling. Iedere ploeg ontvangt zes verse palingen, waarvan drie perfect gerookte exemplaren aan de jury worden gepresenteerd.
Ook de liefhebbers van langzaam garen komen aan hun trekken. De deelnemers bereiden een smaakvol stoofpotje van paling, dat verplicht wordt klaargemaakt in de robuuste gietijzeren pan van The Windmill. Vervolgens staat een gerecht met vers gegrilde paling van de barbecue op het programma Waarbij de teams volledig vrij zijn om hun eigen signatuur aan het gerecht te geven.
Een bijzonder hoogtepunt is de opdracht Unagi Kabayaki, waarin de Nederlandse paling een verrassende ontmoeting aangaat met de Japanse keuken. De klassieke Japanse bereidingswijze vormt een mooie uitdaging voor de deelnemers en belooft spectaculaire smaken op te leveren.
De finale-opdracht is misschien wel de meest verrassende: een club sandwich met zelfgerookte paling. Hierbij moeten de teams gebruikmaken van producten van Kesbeke, waarmee zij laten zien hoe traditionele paling uitstekend samengaat met frisse, moderne smaken.
VakJury
Alle gerechten worden anoniem beoordeeld door een deskundige vakjury, zodat uitsluitend smaak, techniek, presentatie en creativiteit bepalend zijn voor de einduitslag. Tijdens de wedstrijd leggen camerateams alle hoogtepunten vast, zodat bezoekers ook een kijkje achter de schermen krijgen van deze bijzondere culinaire strijd.
De BBQ & Outdoor Cooking Interland Nederland – België belooft een van de smaakvolste onderdelen van de Dag van de Paling te worden. Een evenement waar traditie, innovatie en internationale barbecuecultuur samenkomen, met de Hollandse paling als trotse hoofdrolspeler.
