Een frisse en lichtzure tartaar van rode biet, gecombineerd met zachte stukjes Hollandse gerookte paling en romige accenten.
Een elegant voor- of lunchgerecht waarin aardse smaken en verfijnde frisheid perfect samenkomen.
Salade van rode biet en gerookte paling
Ingrediënten
Instructions
-
Kook de rode biet ongeschild gaar in water
-
Schil en snij in kleine blokjes
-
Meng de augurken, het sjalotje en de peterselie door de rode biet
-
Voeg dan het citroensap, de worcestershiresaus, de tabasco, de mayonaise en de azijn toe
-
Kruid bij met peper en zout en meng alles zachtjes door elkaar
-
Drapeer wat slasoorten (naar smaak) op het bord en verdeel de rode biet tartaar over het bord
-
Strooi daarover de blokjes paling en garneer het met wat kleur en smaakvolle cressen
-
Serveer met zure room op het bord