Een heerlijk gerecht met verse pasta, paling en kruiden-roomsaus, bereid door Frans Bon.
Pasta met gerookte paling en parmezaanse kaas
Ingrediënten
Instructions
-
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een scheutje olijfolie, giet af.
-
Snij de sjalotjes, bosui , tomaat en venkel in kleine blokjes en fruit deze lichtjes aan in wat olijfolie.
-
Kruid met wat knoflookpeper en blus af met een scheutje witte wijn.
-
Meng de pasta hierop , breng op smaak met wat viskruiden, limoensap en een scheutje room.
-
Voeg de reepjes paling toe en de in reepjes gesneden zuring.
-
• Plaats op het bord en rasp de kaas er overheen.
-
• Voeg nog wat peper uit de molen toe
