Een verrassend lunchgerecht waarin Koreaanse kimchi van Kesbeke samenkomt met Hollandse gerookte paling en knapperige toast. Een pittige, frisse en hartige combinatie die zowel traditioneel als eigentijds smaakt.
Toast de plakjes en snij de korstjes er af
Meng de salade met Kimchi en doe er nog een beetje olijfolie bij.
Bak onder tussen de gerookte spekblokjes
Smeer de toastjes in met kruidenkaas
Leg daarop een toef met de gemende salade.
Snij de gerookte paling in stukjes van ongeveer 6 cm, wel schuin snijden dan krijg je een beter mondgevoel. En leg de paling over de salade heen.
Laat de spekjes uitlekken en serveer en een aantal weer over de paling heen
Snij de bieslook fijn en strooi wat over het gerecht heen.