Een pita zoals je ’m niet vaak proeft: warm, luchtig brood gevuld met de rijke smaak van gerookte paling. In dit recept combineren we het zachte, licht krokante pita broodje met de volle, zilte tonen van paling en frisse accenten die het geheel in balans brengen. Een verrassende twist op streetfood, waarin traditie en moderne smaken samenkomen in één royaal gevuld broodje.
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit en de schil
Prak het vruchtvlees fijn en meng het vervolgens met de fijngesneden tomaat, de ui en chilipeper
Breng op smaak met limoensap, peper en zout
Rooster de pitabroodjes
Vul de pitabroodjes met een blaadje sla, guacamole,