Opnemen in afdrukweergave:

Pasta met gerookte paling en parmezaanse kaas

Een heerlijk gerecht met verse pasta, paling en kruiden-roomsaus, bereid door Frans Bon.

Gangen: ,
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Ingrediënten
  • 500 gram verse pasta of spaghetti, olijfolie
  • Knoflookpeper no salt, viskruiden no salt, peper uit de molen
  • 2 sjalotjes fijngesneden, 2 stuks bosui in ringetjes gesneden
  • 1 venkel fijngesneden, witte wijn
  • 200 gram gerookte paling met het ESF keurmerk in reepjes gesneden
  • 1 tomaat 1 limoen , room, bloedzuring vers
  • 100 gram parmezaanse kaas vers
Instructions
  1. 1

    Kook de pasta beetgaar in ruim water met een scheutje olijfolie, giet af.

  2. 2

    Snij de sjalotjes, bosui , tomaat en venkel in kleine blokjes en fruit deze lichtjes aan in wat olijfolie.

  3. 3

    Kruid met wat knoflookpeper en blus af met een scheutje witte wijn.

  4. 4

    Meng de pasta hierop , breng op smaak met wat viskruiden, limoensap en een scheutje room.

  5. 5

    Voeg de reepjes paling toe en de in reepjes gesneden zuring.

  6. 6
    • Plaats op het bord en rasp de kaas er overheen.
  7. 7
    • Voeg nog wat peper uit de molen toe
Lees het online: https://www.dagvandepaling.nl/recept/pasta-met-gerookte-paling-en-parmezaanse-kaas/