Michel van der Kroft, chef-kok van 't Nonnetje en Paling Patron 2018, bereidt een verfijnd gerecht met gerookte paling, gebrande makreel en bloemkool. In deze video laat hij zien hoe hij met een bouillon van palinggraten en innovatieve technieken een krachtig en elegant gerecht opbouwt.Tips & trucs | Kookworkshop | Kookvideo.